Это рагу можно приготовить из любой твердой белой рыбы, такой как морской черта, палтус, махи-махи или сом. Рыба готовится на овощном бульоне домашнего приготовления, сока моллюсков, вермута, помидоров и овощей, в том числе кабачков, кукурузы, лука-порея, лука и укропа. Бульон также приправлен большим количеством свежего базилика, а также ( Read more... )

Чоппино (итал. Cioppino; лиг. Cioppin) - рыбный суп или рыбное стью, родом из Сан-Франциско, Калифорния. Это итало-американское блюдо, связанное своими корнями с различными региональными рыбными супами и рагу итальянской кухни. Единственное в этот рецепт надо было добавить мидии, которых не оказалось в наличии. Я часто готовлю это ароматное блюдо, ( Read more... )

Я не стесняюсь экспериментировать с любимыми морепродуктами. Каждый четверг в рыбный магазин- ресторан, который держит итальянская семья, доставляют морепродукты из Европы. И каждый раз ассортимент различный ( Read more... )

Если на рыбном рынке вижу этот сорт рыбы, то обязательно покупаю. Она, конечно не приглядная внешне, но вкусная. Мне нравится текстура этой рыбы , она не разваливается и не разваривается при приготовлении. Ее хорошо запекать и готовить рыбное стю. Обычно Морского черта готовлю в томатном соусе с морепродуктами по - итальянски. В этот раз решила ( Read more... )

Видимо пришло время выкладывать накопившиеся рецепт. Хочу поделиться рецептом рыбных котлет ( Read more... )

Для этого блюда сгодится филе любой морской рыбы. У меня оказался Морской черт. Самое долгое приготовление в этом рецепте- это баклажаны. Но, их можно приготовить заранее. Семена кумина и кориандра взять в виде пудры.


( Read more... )

Пару раз покупала эту рыбу, но она мне не нравилась. Получалась, как резиновая подошва.
А здесь наткнулась на рецепт приготовления этой рыбы в жжу stalic. Потрясающие кулинарные произведения в его журнале. Это рецепт сподвиг меня на новые подвиги. Все- таки приготовила я этого " черта". И хочу сказать получился он вкусным. Рецепт прост до безобразя.


( Read more... )